小白羊分享——如何自制干锅鸡！我说我是荣耀网第一大厨你们可别不信呐！
本帖最后由 荣耀小白羊 于 2016-9-26 14:31 编辑先放一张完工图镇楼{:9_278:}在外面随便吃个干锅鸡最少得30元，而且肉小的不带放大镜根本就看不到~大块吃肉大口喝酒才是咱老陕吃饭的正确方式！用小白羊的这个做法保证你的干锅鸡块头大不说还外焦里嫩！鲜嫩多汁！回味幽绵！
1、超市买回的干辣椒掰开泡水这样做的原因是辣椒不容易糊而且辣的更持久；
2、小白羊不爱吃青椒，所以配菜就用土豆代替，喜欢青椒的小伙伴这里可以换成青椒；
3、洋葱我用了半个，切成丝，切洋葱的时候在方便放盆清水保你不辣眼睛，差点忘记说用洋葱是为了去除鸡的惺味；
4、蒜、姜随意切，喜欢什么样就切什么样，八角准备2颗。
1、鸡肉这里我选择的是鸡腿，因为我觉得鸡腿肉比较嫩，当然大家用整只鸡做也是很ok的；2、加入适当淀粉和打均匀的鸡蛋，这里需要说的就是肉少的话半个鸡蛋就够了，像我这样就是蛋液放多了后来又倒出去一部分；3、放入适当盐、白胡椒、料酒拌均匀。
1、酱汁绝对是这道菜的杀手锏！味道好不好就在这一步；2、生抽，盐，耗油，花椒粉，料酒，糖，水。按照4:1:1:0.5:1:6:0.5这样的比例调好，搅拌均匀备用。
等这些食材都备好了咱们就开始真枪真刀的开始啦
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1、起锅将油烧热，将之前腌制好的鸡块放入锅内油炸成金黄色捞出备用。2、将炸过鸡的油最好是倒掉哦。等油热了先放入八角、生姜、蒜、辣椒炒出香味；然后加入洋葱土豆一起爆炒。
3、加入一勺水，盖锅盖小火炖会，这样土豆的口感会更绵软一点，当然也可以提前将土豆块炸下在炒就是另外的口感啦。4、这时候加入我们炸过的鸡块翻炒，加入之前调好的酱汁闷炖收汁。
5、出锅前撒上熟芝麻即可装盘啦~
6、这样干锅鸡就做好啦！你们都学会啦嘛~
鸡肉超级嫩，而且超级入味！真的是大块肉！爽爆了！爽爆了！爽爆了！
赶紧吃，晚了就被抢光啦！
对于一个不怎么喜欢吃鸡的人来说，看的都流口水了，你说得有多香？ 赞赞赞{:6_177:} 小羊！放开那只鸡，你还只是个吃草的宝宝呀！ 吃素的我表示流口水了{:6_177:} 哇，好香。我会做好多种哦。烤鸡、辣子鸡、水煮鸡.................{:6_178:} 没想到你竟然是这样的羊宝宝！
羊宝宝竟然吃肉，我的时间观凌乱了！ 看着好香呀，楼主的拍照也要加油了 跳宝 发表于 2016-9-26 14:48
对于一个不怎么喜欢吃鸡的人来说，看的都流口水了，你说得有多香？
真的好吃，你也可也换成干锅虾，配菜换成莲菜或者青笋