爱渭南的暖洋洋
发表于 2022-3-28 14:51
错过再等一年！清明节后野菜将淡出渭南市场
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><section><span style='font-size: 17px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif;'>阳春三月，正是野菜生长的旺季，荠菜、苜蓿、香椿芽等新鲜上市，赢得很多市民的青睐，成为饭桌上的美食。那么，今年野菜价格是否上涨，又该如何烹饪，小里带你到仓程路便民市场一探究竟。</span></section><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;'></span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>3月26日，小里进入市场后看到部分摊位上摆放着各种野菜，主要包含荠菜、白蒿、苜蓿、香椿芽、油菜苗，摊主介绍着价格，多位市民正在挑选野菜。</span><span style='font-size: 17px;'></span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>据其中一位摊主介绍，物以稀为贵，野菜多数在3月中旬上市，售卖的普遍为嫩芽，香椿最贵时一斤28元，目前已下降至一斤17元，今年的价格与往年基本持平，但白蒿的价格有所提高，今年一斤10元，现已降至一斤4元。</span></p><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;'></span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>“因为野菜只是餐桌上的一种配菜，市民购买力有限，只是尝个鲜，多种野菜中购买荠菜的市民较多，一天能售卖20斤至30斤。”该摊主说，野菜季节性强，清明后将逐渐淡出市场，香椿食用周期长，4月底基本没有。</span><br></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>市场内摊主除了采购野菜外，还有不少由自家种植。一个摊主说，他家只种植苜蓿，每年3月他会到各个市场进行售卖，每年价格不一，今年刚上市价格为一斤8元，现在一斤4元，苜蓿味道好，营养价值高，可制作成饺子、麦饭、菜卷、凉菜等。</span></p><p style='text-align: center;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;'></span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>另一位摊主说，她主要售卖苦菜、白蒿、胡萝卜樱，都是一大早从地里摘回来的，又嫩又新鲜，现在的人都爱吃野菜，绿色健康，3月中旬基本一上午就卖完了，现在野菜成熟大量上市，售卖时间延长。</span><br></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>用野菜当食材制作时应注意方法得当，既要鲜香可口、又保证营养不流失，渭南市中心医院营养科的临床营养师权亚玲提出以下几点建议：</span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>1.焯水时避免或少放食用碱，以减少维生素C、B的损失</span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>2.与豆腐等含钙丰富的食物合用时，需要先焯下水，去除草酸、植酸，避免影响钙的吸收</span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>3.新鲜香椿芽含有亚硝酸盐，食用前需要沸水焯烫一下</span></p><p style='box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; color: rgb(43, 42, 42); font-family: "Open Sans", sans-serif; font-size: 15px; border-radius: 0px !important;'><span style='font-size: 17px;'>4.一些人由于体质原因，食用一些野菜后出现胃肠不适甚至腹泻现象，如蒲公英、马齿苋等</span></p><p style='text-align: right; box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; border-radius: 0px !important;'><font face="微软雅黑" style='' size="1" color="#c0c0c0">（来源：华商报）</font></p><p style='text-align: center; box-sizing: border-box; margin-top: 10px; margin-bottom: 10px; border-radius: 0px !important;'><img src="http://www.yewn.cn/data/attachment/forum/202203/27/102208qm1udpqllwf3m19m.png"></p></div>
wnghj766824
发表于 2022-3-28 15:16
确实如此野菜季节性强过了清明只有等明年了
~Angel~
发表于 2022-3-28 15:38
买的吃没有感觉{:qqemoji14:}
~Angel~
发表于 2022-3-28 15:38
还是要出去挖的才美味
夜游神77777
发表于 2022-3-28 15:47
到吃野菜的时节了
小心翼翼
发表于 2022-3-28 15:47
到时就老了
wnlw13579
发表于 2022-3-28 16:19
天热了菜就多了
@不倒翁
发表于 2022-3-28 17:10
抓紧时间吃了，要不然到明年来
☆邻家姐姐☆
发表于 2022-3-28 17:34
趁着春天，好好吃吧！
元芳·你怎么看@
发表于 2022-3-28 18:08
野菜新鲜又绿色，味道又美又营养