细说乾州锅盔：从“应急口粮”到“大唐秦饼”

虎啸蹋雪 · 发表于 2013-5-23 13:05

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相传，当年修筑乾陵（即唐高宗与武则天的合葬墓）时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。乾州锅盔是陕西风味独特的传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是：边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。

铁匠徐 · 发表于 2013-5-23 13:21

憨水流了一地。

逝水流年的爱恋 · 发表于 2013-5-23 13:58

[em:17:][em:17:]

安卓机器人 · 发表于 2013-5-23 16:48

看着就想吃了

珊珊可爱 · 发表于 2013-5-23 16:49

锅盔辣子，美包包！

萌主 · 发表于 2013-5-23 17:44

确实美

萌主 · 发表于 2013-5-23 17:45

确实美

小小雨 · 发表于 2013-5-23 18:45

夹上点辣子超级好吃、！不过好久没有吃了!

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