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本帖最后由 萱萱 于 2014-8-27 08:59 编辑
荣耀试吃团第八期#我心飞翔-“外婆家生态园林酒店”试吃报告 几多梦里几回真 真情相约渭南外婆家 无意间在渭南美味点击中看到一段视频《走进渭南外婆家》，顿时被其温馨的环境、亲切的餐房名称、色味俱佳的美食所吸引。 谁说天下没有免费的午餐，荣耀渭南网·渭南外婆家生态园酒店试吃活动在8月22日进行，我迅速报名并很快通过，荣耀渭南网编辑提前给我电话确认。 8月22日下午下班后，我立即驱车前往渭南外婆家，就在西潼路师院南门向西200米路南，路上标识牌很明显，过一个涵洞就到，外面停车的地方蛮大，几个服务员在门口笑脸相迎。
一提起外婆家，每个人的心理都是感觉那么亲切、温暖，勾起往事温馨的回忆。因为我去的稍早，我就一个人先转悠，小桥流水人家、满眼绿意盎然，进门东边是外婆家主餐房，进门过小桥向南正中是就餐大厅，西边依次是大舅家到六舅家六间就餐房，东边依次是大妗家到六妗家六间就餐房，中间还有一些亭台，里面摆放着石桌石椅。 简单中体现着温馨，朴实中闪现着自然，让人吃饭的心情立刻变得轻松、随意。拍了一些照片后，去了这次试吃的主战场——外婆家主餐房，这次试吃活动有15个人，这时也陆续赶到，男女比例差不多，大家随意聊天自我介绍，尽管大多数的人并不认识，可是只要敞开心扉，大家都是朋友，何况难得的相遇本身也是缘分。 开始是八道凉菜，每道菜上来，这些是吃的吃货都是先拍照，然后开始品尝。实践是检验真理的唯一标准，品尝后觉得味道确实不错，都有自己的特色和风味，盛菜的餐盘也蛮有特色，菜量也足。 印象最深的凉菜有三道：杂粮紫薯，刚做出来的里面的紫薯酥软甘甜，外面裹着的杂粮麦片酥脆有味，一个字“赞”；蒜香洋芋叉叉美味筋道，而且有热油蒜香调味，一条条不相互粘连，回味无穷，两个字“给力”；还有衡水苕皮，就是陕北的红薯粉制作的，薄、筋、光，配上酸辣美味的汁，吃起来那叫一个“爽”。 接下来大菜一一上桌了，手抓羊肉、外婆炖羊肉、爆炒羊肉等，听服务人员讲，外婆家选用的都是陕北横山的羊肉，那里的植被中含有许多中药材及香草等，所以羊肉醇香、细腻，高蛋白，含磷含铁，温补气血，开胃健脾，暖中发寒，味美无膻，温补壮阳。百闻不如一吃，拿起一个精选的羊排，蘸上配好的汁，肉质细腻，味道醇香，细细回味，似乎还有一股香草的清香在口中，想吃第二口，没了，看来大家都喜欢吃呀。大菜被大家推崇，中间的一个配菜大盆冬瓜同样令人记忆犹新，在青花椒、蒜片、绿辣椒的调味中，冬瓜爽滑脆口，在大口吃肉的间隙，来片冬瓜，不仅疏解油腻，而且会让你觉得普通的冬瓜怎么这么入味、好吃。
中间掀起高潮的是大厨现切啤酒烤制的大块羊肉，这道菜是大厨在新疆苦学的一道菜，整个烤制不用油，全是啤酒腌制入味。这里透漏一个小秘密，吃的时候拿一大片切好的洋葱，里面夹一块羊肉，吃起来那叫一个爽，洋葱的辛脆，羊肉的鲜香，外加有啤酒的入味，那种多层次美味会不断冲撞你的味觉神经，原来美食也是一种享受。 不知道是不是开始和老板简单沟通了的缘故，他是附近村子刚毕业的大学生，决心创业做好这个外婆家，后来又给我们上了秘制的烤鱼、烤羊肉、烤菜，我们这些吃货这时已经是心有余而胃不足，只能望着美食兴叹，纷纷念叨老板的实在和厚道。
我是第一次参加试吃这个活动，听原来参加过的说这次是吃的最好的，最“高、大、上”的一次，可见本人多么幸运，第一次就赶上如此大餐和美味，认识了这么多的朋友。
记忆中，外婆家总是那样的美好，可如今青春不在，岁月已更改，只能在梦中回到温馨的外婆家，难得的试吃体验又让几多梦里的外婆家变成了真实，尽管不全是当初的模样，但总能找到几许记忆的痕迹，不只是景物，更多的是心境。
俗话说，吃人家嘴软，在这里，我也真诚的向外婆家的经营提几点建议；
建议：1、风格定位要准。方向比努力重要，所以要很好地定位，定位要准，外婆家就是一个很好的主题，让每一个来的客人感到温馨、亲切，来到舅家门前也很放松自然。民族的就是世界的，有特色的也会是长久的。所以在装修、装饰上一定要有统一的风格。建议在外婆家、舅家、妗家各个餐房里面装饰一些陕北的剪纸画、针线盒、老式烟杆等，更显得有人文气息，又能贯穿真个风格。 2、菜品推出要新。大家来外婆家不是要吃什么大鱼大肉，而是想吃一些特色菜，像杂粮紫薯、蒜香洋芋叉叉、衡水苕皮、黑龙口豆腐干等菜品因为有特色，大家才会喜欢。菜品推出上要凸显特色，比如很简单的蔬菜做出来不一样的味道，我吃过一个茄子丝，就是家常茄子切成细丝，调味后，吃的人觉得很好，可就是不知道原料是什么，多些这样的特色家常菜，客人会更喜欢，因为外婆家就是家常菜细作、巧做，才会留住客人的心和胃。可以在现在陕北特色的基础上，将手抓羊肉、外婆炖羊肉、爆炒羊肉、啤酒秘制大块肉进一步创新，同时也要不拘泥于陕北风味，因为或许三妗子是四川的，五妗子是江苏的，所以在有特色同时，也要博采众家之长推陈出新，为的是给客人烹制一桌用心去做的美味佳肴。 3、活动策划要活。现在做什么都讲求策划，作为餐饮同样如此，外婆家可以不断推出“感恩母亲，一起回外婆家看看”、“中秋感怀，相约外婆家”、“为外婆唱首歌”等等类似的活动，可以消费打折、献歌有奖、赠送小礼物等活动，将客人的心和外婆家拉近，心近了，一切都好说了。 说了这么多，荣耀渭南的编辑是不是要聘请我做美食侦探，外婆家的老板是不是要给我发个消费金卡。 呵呵，开玩笑，随手写下这些，也是一家之言。
亲们试吃报告的传送门：
1、荣耀试吃团第八期#我心飞翔-“外婆家生态园林酒店”试吃报告
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