#荣耀试吃团第八期#阿文故事“外婆家生态园林酒店”试吃报告

阿文哥 · 发表于 2014-8-23 17:55

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本帖最后由萱萱于 2014-8-27 09:02 编辑

一次关乎羊肉的饕餮盛宴

      这么多年，写过无数篇就餐记，唯独这次试吃心理纠结，无从下笔。当你遇见一个毫无暇呲的姑娘，你赞美她漂亮，她从小到大一直在听这样的话，到她耳边说跟么说是同样效果。外婆家园林酒店，占地近九亩，大气。如同那位姑娘，浑身上下都是优点，环境优雅，园林风光，关中地域文化浓郁，包间都用妗舅的称谓，让客人感到更加亲切。菜品丰富，主副菜都挺有特色。面对这样以一家处处近乎完美的酒店，打开电脑，迟迟找不到切入点。



   毫无周期的托延也不符合我的性格。曾记得《说文》中说，羊，祥也，古代时常赋予成吉祥的象征，并且营养丰富赛人参。何况这正是外婆家主打菜，那么就从羊开始吧。

多年前与一位陕北师傅值夜班，师傅常哼陕北民歌，我亦喜欢听。他常哼的“五谷子田苗子，数上高梁高，一十三省的女儿吆，数上兰花花好，陕甘宁的羊肉吆，数上横山的好。”我当时问师傅，横山的羊肉为什么好。师傅告诉我横山县由于无定河和横山山脉穿越，南部到处是沟壑，丘陵，水草丰茂。汉武帝当年都在那屯兵养马。这里养牲畜，到处是山与沟，牲畜吃草运动量大，横山的羊少脂肪，由于长期运动肌肉弹性好，吃起来有味道，蛋白质高，经师傅这么一说，当时我算是明白过来。


   我们这次试吃外婆家，正巧长期用的是横山的羊，老板也很大气。给我们上了六道关乎羊肉的大菜。

   最先登场的手抓羊肉，是热吃那种.蘸着汁子吃，羊肉软烂糯口,汁子用料讲究。清炖羊肉，炖的很到位，如口既化，羊肉串也腌制的不错，无一丝膻味，火候刚好。羊肉糊饽本是我的最爱，一直觉得关中地区是文化底蕴最深厚的地方，自小生长在渭北，老家的那些老太太，大字不认识一个。但对于香菜的称呼，从来都是书面语，芫荽。我们小时也不认识糊饽二字，但常常把它挂在嘴上。老家有句谚语，“宁吃一碗糊饽，不吃酒席一桌。”上初中那回，常拿俩个馒头，去小镇馆子让做成糊饽馍吃。外婆家的糊饽，做了改进，把以前的唯独汤的，改为干汤两种，受众人群更广。爆炒羊肉，能吃出用的羊里脊肉。最后上的啤酒花大肉块，肉是横山小尾羊的后腿肉，辣椒用的是贵州遵义的小米椒，纯啤酒与水考制，不用一丝油，吃起别有风味。

      红花需要绿叶配，好的主菜需要相应的辅菜相配那才称的上完美。钟情黑龙口的豆干，缘于读过贾平凹的《黑龙口》，老贾说那镇坐北向南，门前是石板，后墙砌着山崖，门口有条河，家家门前有石盘，户户做豆干，豆干劲道，有股乡土之清风。多年前读到此篇文章，后来一直未遇见黑龙口豆干，还以为老贾给家乡做广告，今日在外婆家尝到，很是回味。大盆家常冬瓜成为餐吃货门的宠儿，杂粮紫薯在哄抢，蒜头菜心被大家连连称赞，真是一次完美的饕餮盛宴……



   回来有网友问我吃的啥，我说:羊肉。香辣茶树菇，衡水苕皮，自制冻肉，砂窝西葫芦，浆水菜拌土豆片，蒜香土豆筋。还有烤鱼，烤茄子，烤青椒，烤金针菇……

我心飞翔 · 发表于 2014-8-23 17:58

是一个主题，写出不同的风格确实很难，在我们先下手的情况下独辟蹊径也很难得，看得出文字功底也蛮深厚的

钱芳 · 发表于 2014-8-23 18:02

论坛真的是卧虎藏龙，文人骚客比比皆是啊

阿文哥 · 发表于 2014-8-23 18:04

哈哈，见笑了

。在店里抽空拿手机写的，害怕丢，先保存这里。

阿文哥 · 发表于 2014-8-23 18:03

钱芳发表于 2014-8-23 18:02
论坛真的是卧虎藏龙，文人骚客比比皆是啊

看的很费力哦，手机编辑不成

钱芳 · 发表于 2014-8-23 18:05

阿文故事发表于 2014-8-23 18:03
看的很费力哦，手机编辑不成

嗯嗯。得要电脑才可以编辑。我的作业就交给老公了

华丽丽 · 发表于 2014-8-23 18:10

写的很好啊，说的直流口水了。图片每个人拍的都差不多。我觉得每个人的报告配的图都差不多哦，因为是一个地方同样的菜哦

kklc · 发表于 2014-8-23 18:35

人文味浓厚不亏美食专家好帖子

hey小马 · 发表于 2014-8-23 19:00

文笔好，！

阿文哥 · 发表于 2014-8-23 20:29

秋舞非扬发表于 2014-8-23 18:10
写的很好啊，说的直流口水了。图片每个人拍的都差不多。我觉得每个人的报告配的图都差不多哦，因为是一个地 ...

谢谢。那你下次赶快报名

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