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本帖最后由 卡尔 于 2016-9-6 11:46 编辑
红烧肉做法！
五花肉切块，小葱洗干净，生姜切片，八角两个桂皮小块。凉水锅里放五花肉，记得是凉水锅哦！然后水开煮一分钟然后捞出来放到炒锅里面，炒锅不放油，开小火翻炒刚才煮的五花肉。翻炒会出油，这样的五花肉口感不会太油腻，翻炒到五花肉有点黄出盘，然后给锅里倒油刚才的锅子继续用，放糖炒糖色，记得小火。等到糖出泡了下肉翻炒，到所有的肉块都上了色后，放生姜进去翻炒，倒生抽(调味)一勺老抽(上色)两滴。放点盐和十三香。那边准备一个砂锅，把小葱和八角桂皮放进去。然后把炒好的五花肉放进砂锅，倒进凉水，大火把水烧开转小火炖四十分钟，砂锅关火把里面的肉和汤一起倒进炒锅里面，这是后可以把刚才的葱挑出去了，炒锅开大火收汁。出锅装盘就可以了，为了更好看，之前的小葱剩了两根切呢点葱花撒上面。
五花肉一定买那种一层一层的肉，因为肥瘦相间口感会好，砂锅煮的时候中火小火都可以。大火会让肉变老也影响口敢的。(自己的做法整理的，不喜勿喷哦)
红烧肉做法，大家一起来学习下吧，超级好吃！
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