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你还只会喝绿豆汤?花样绿豆吃法,赶快Mark住!
好豆今天
关注好豆君,做菜不用愁
绿豆是最常见的谷物类当中的一种。在炎热的夏天,我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。
因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之良谷”的说法。
这样的好东西不多吃点真是说不过去。快来跟着好豆君变着花样吃绿豆~天天不重样!
芝麻绿豆糕
by承承妈咪
食材:
绿豆200g,色拉油40g,麻油15g,白糖60g,黑芝麻馅
步骤:
1.提前半天将绿豆洗净浸泡,将绿豆煮烂。
2.煮烂的豆子过筛,厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
3.分次加入油(图中是色拉油+麻油)继续翻炒。
4.绿豆蓉渐渐变干,绿豆蓉分成25克一份的重量,包入少量的芝麻馅。
5.放入模具,按压成形即可。
钵仔糕
by Morning3546
食材:
绿豆100g,玉米粒100g,红豆100g,钵仔糕粉1包,红砂糖
步骤:
1.事先要把绿豆、红豆、玉米煮熟,红糖煮成糖水。
2.用水把粉钵仔糕粉调开。
3.把煮好的料放到钵仔里面,倒入调好的粉钵仔糕粉汁。
4.上锅蒸,20分钟后取出。
5.脱模完成。
莲藕爱绿豆
by佳宁
食材:
绿豆100g,莲藕2节,冰糖
步骤:
1.绿豆洗净,泡20分钟。
2.莲藕去皮,切掉一头,塞入绿豆。
3.盖上头用牙签插紧,不好插的地方用刀轻拍。
4.放入水中大火烧开,放入适量冰糖小火煮2个小时。
5.取出拔出牙签,切开盛盘。
冰镇绿豆雪耳小丸子
by熊熊的宝
食材:
绿豆300g,小圆子50g,清水,银耳1朵,冰糖,糖桂花,干桂花
步骤:
1.绿豆浸泡一夜。
2.锅里放入适量清水,加入绿豆大火煮沸;煮沸后,转小火,盖盖熬煮25分钟左右。
3.快要熬出豆沙后,加入适量冰糖,冰糖融化化,过滤出汤水和绿豆渣备用。
4.银耳撕小朵泡发。
5.锅中加水,水沸后加入小丸子,煮熟后捞出过凉水备用。
6.用煮小丸子的水继续熬煮银耳,出胶质后加入冰糖煮化后关火。
7..找一盛器,最底层铺一层绿豆渣+银耳汤+绿豆渣+小丸子,最后浇入绿豆汤,淋上桂花酱,点缀干桂花后入冰箱冷藏即可。
绿豆打滚
by紫豌豆
食材:
绿豆糯米面团300g,绿豆100g,白糖,油,黄豆面
步骤:
1.先做绿豆沙馅:把绿豆加水煮烂。
2.坐锅烧油,油热后把煮好的绿豆下锅翻炒,加入一大勺白糖,小火慢慢地炒,把绿豆炒成绿豆泥。
3.把面团擀成圆饼,放蒸笼里大火二十分钟蒸熟。
4.蒸好的面团用保鲜袋装好,用擀面杖压成饼皮,揭开上面的保鲜袋,涂上绿豆泥卷起。
5.黄豆面用锅炒熟,炒得土褐色就行了,卷好的绿豆糯米卷表面洒上黄豆面就行了。
绿豆荔枝冰
by含雪玫瑰
食材:
绿豆50g,水400g,细砂糖30g ,荔枝200g,糯米粉5g
步骤:
1.绿豆拣去杂质,淘洗干净,倒入干净的锅中,加入水,煮至绿豆开花后,加入细砂糖煮至糖溶化。
2.将糯米粉用少量水调匀,倒入锅中煮沸。
3.荔枝去皮去核,放入料理机中,简单打一下,还留有果肉的口感最好,倒入锅中拌匀。
4.装入模具中,送入冰箱冷冻至硬
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