今天给大家分享一个自制五香茶叶蛋的秘制小配方，快来学学吧！

@不倒翁

食材：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、红茶

调味：生抽、老抽、食盐、冰糖
1、起锅烧水，10个鸡蛋凉水下锅，加2克食盐，大火煮开，转成小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。

2、煮好的鸡蛋，立刻用凉水冰一冰，这一步很重要，可以让蛋壳和蛋白之间，迅速分离，找一个长把勺子，左手拿着鸡蛋，用勺子轻轻敲出裂纹，这样更容易入味。

3、需要用到的香料，关于茶叶蛋，并不是只放红茶，相对应的八角2个、桂皮2个、香叶1块、干辣椒2个、小茴香一小把，如果有孩子吃，不吃辣的别放辣椒。

4、红茶是这种的料包，品牌自行选择，如果你有散装茶叶也行，一锅放5克左右就行，红茶有上色增香的效果。

5、另准备一个炖锅，将所有调料放进来，再加600毫升清水，15克食盐，20克冰糖，25克生抽，15克老抽。

6、开大火把调料水煮开，呈现沸腾状态时，接着把鸡蛋小心翼翼的放进去，注意溅射汤汁烫伤。

7、持续沸腾1分钟，飘香后转小火煮5分钟，即可关火，这个时候先别着急吃，三分卤七分泡，充分浸泡一晚上，茶叶蛋才会变得更好吃。

8、等第二天的时候，打开看一看，由于提前敲碎了鸡蛋，此时的鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，好看又好吃。

9、吃早餐的时候，热几个茶叶蛋吃，搭配玉米粥、红薯稀饭、小米粥，色泽漂亮，散发着浓浓茶香味，

爱宠大机密

你居然用茶包煮鸡蛋，我下次也可以试试

洋 葱

能行人木

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☆邻家姐姐☆

看着不错，有空也来试一下

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94卿卿

白煮蛋去皮，包上展开的香菜叶，再包上纱布，绑好冷藏2小时，然后卤煮，浸泡一夜。
第二天早上收获高大上的卤蛋{:qqemoji14:}
冷藏会让蛋清非常Q弹

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紫缘归梦

非常感谢╰(*︶`*)╯学习了！{:qqemoji14:}{:qqemoji14:}

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阳光1975

学习了.......

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哈咯

我这个懒人，煮蛋的同时就把调料一起放进去了，煮上六七分钟后直接在锅里把蛋敲烂，接着煮。喜欢煮鹌鹑蛋。

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