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近日，安徽中式快餐 2022年9月自查自纠报告：土豆片过期。图据老乡鸡微信推文在老乡鸡发布的“2022年9月自查自纠工作报告”中，可以看到合肥一门店“土豆片过期”和南京一门店“八角调味料过期”，整改措施写明“原料过期严重违反公司对于食品安全管理标准红线，该餐厅当月食品安全审核成绩判定为不合格……取消内部评优”。此外，还有外包装未拆直接放入冰箱、打蛋器设备未按标准清洗、冰箱隔层未按时清洁等问题。在顾客投诉板块中，有卤方干内吃到虫、面内有虫、外卖点餐卤味翅根发现有不明形状异物、小炒肉像黑炭、蒸蛋味道差、厕所隔断变形，存在隐私不安全隐患、外卖出餐慢等问题。在神秘顾客体验和媒体报道板块，则有电饭锅出嘴口不清洁、阴离子合成洗涤剂操作不规范、消毒柜柜门损坏、餐具无法消毒等问题。据老乡鸡官网，自2021年5月10日起，老乡鸡已连续18个月发布自查自纠报告，一期通常有十余条具体案例，一般给出店名、时间、问题、现场图片和整改措施。记者梳理了这18篇报告，发现其中关于临期食品报废处理、菜品出品品质、前厅后厨卫生清洁等内容较多。2022年4月，老乡鸡上海凯旋路店因使用过期鸡油，被长宁区市场监管局处罚。此事也被列入6月的自查自纠报告。湖南消费者权益保护委员会律师团成员、湖南弘一律师事务所张家荣律师表示：自查自纠是企业更好地落实整改、进行自我革新、推动发展进步的有效办法。社会欢迎企业的自纠自查，但也希望企业能真正地做到实事求是，不流于形式，不避重就轻，认真落实整改措施，提高产品和服务质量，加强用户体验，切实维护消费者的合法权益。2022年6月自查自纠报告，老乡鸡因使用过期鸡油被处罚。图据老乡鸡微信推文据此前报道，5月19日，安徽老乡鸡餐饮股份有限公司已正式递交招股书，拟在上交所主板挂牌上市，若成功上市，将成为国内“中式快餐第一股”。招股书发布后，老乡鸡陷入有员工未缴纳社保的舆论质疑中。老乡鸡招股书显示，2019—2021年，公司每年都有员工未缴纳社保，未缴纳社保的员工比例一度超过60%。5月31日，董事长束从轩在微博上紧急回应称，截至2021年底，老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%，且不存在强制（劳务派遣）的问题。老乡鸡千家门店，安徽占比接近七成。老乡鸡在招股书中坦言，目前依然存在着营业收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。2021年，老乡鸡在湖北、江苏、浙江、广东、北京、上海等地的餐饮子公司均面临不同程度的净亏损。北京市金朔律师事务所主任、北京市金朔食品安全纠纷调解中心主任张学明律师认为，老乡鸡进行自查自纠可能和其申请上市有关。“证监会要求申请上市必须披露信息，这种自查自纠对食品安全肯定是有帮助的。”企业上市后，如果出现食品安全问题等负面信息，会影响其股价。如果想维持一个较高的股价，企业就必须加强食品安全的管理。记者发现，老乡鸡非常重视社交平台的运营，且更新频繁，方式新颖。目前，其官方微博有85.3万粉丝，每日都发包含“咯咯哒”内容的微博，评论可以维持在百条以上。据老乡鸡官网介绍，1982年，老乡鸡创始人束从轩开始从事土鸡养殖，2003年第一家店“肥西老母鸡”快餐店在合肥舒城路开业。2011年开出100家店，第二年品牌升级为“老乡鸡”。此后门店数量快速上升，并开始全国布局，到2021年全国门店总数突破1000家。（来源：新晚报、成都商报红星新闻、上海电视台新闻坊）
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