菇凉-韶阳继续带来美味又滋补的“奶白鲫鱼汤”

菇凉-韶阳

前两天煲的“山药羊排汤”很快就被韶阳一家喝的精光光~

超爱喝汤的韶阳肿么可以停止继续煲制美味呢？！

今天韶阳又为大家带来一款美味滋补的水产类汤煲——“奶白鲫鱼汤”。

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主材：鲫鱼

辅料：牛奶，枸杞，葱，姜，八角，胡椒粉，盐，味精

步骤如下：

1、新鲜鲫鱼宰杀，去鳞、去内脏、去黑膜（鱼肚内的黑膜一定要去干净哦~）



2、剪去鱼鳍、鱼尾，清洗干净，入油锅略煎。





3、正反两面煎炸至微黄后，出锅。（煎鱼是为鱼定型，煎炸后的鱼熬煮时鱼肉就不易破碎，也可以去除一些鱼腥味，但是不要煎太久哦，否则会影响鱼的营养！）



4、葱切段，姜切片



5、将煎好的鱼、葱姜、八角、胡椒粉放入电炖锅中，加入适量料酒，加入足够量清水。









6、将电炖锅调至2小时快速炖模式。



7、汤熬制1.5小时左右时，加入枸杞。





8、此时的汤已经熬出奶白色了。但为了使汤的口感更爽滑，更营养，汤的颜色更浓白，加入一汤勺的牛奶进去。







9、继续加盖熬煮。出锅前5分钟加入适量盐、味精调味。



10、将汤盛入碗中，撒入少许葱花增色、提味。



一款好喝又营养的“奶白鲫鱼汤”就做好了。。

有了牛奶的提味，汤的口感更加爽滑了。。

矮油~一碗不够啦！~~

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介绍一下此汤的营养价值吧！

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

而枸杞和牛奶更是为此汤的营养加分不少哦！~

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怎么样，有木有很心动呀？

快来试试吧！{:8_202:}

lily

不错，学了

抹布

来一碗！

杜大头

饿

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钱芳

喝。。。喝好。。。

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feng283149

看着挺好，，顶你

千江月

呀，我回渭南一定去你家吃饭

来自荣耀新版苹果客户端

菇凉-韶阳

好呀好呀！！

菇凉-韶阳

千江月 发表于 2012-12-29 19:32
呀，我回渭南一定去你家吃饭

好呀好呀

WNW00001

我发表两点建议1鱼汤的奶白是熬出来的，不是加牛奶勾兑出来的，浓汤用大火持续熬，清汤用小火慢慢煨，这就是清汤和浓汤的熬制方法。2做鱼不要用大料，要清淡，大料遮挡了鱼原有的鲜味。3鱼汤要想鲜美，适量的味精和胡椒粉。