《又到马齿苋尝鲜时》

亦以姜 · 发表于 2023-6-21 08:07

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在官底镇姜家村吃过一次马齿苋韭菜菜合，口味独特，记忆深刻。在园子里看到马齿苋，就想起那个味道，就馋那一口了。也许是“心有灵犀一点通”，回到家居然采了两袋子马齿苋，就准备作菜合。这不是“瞌睡了递枕头”、“天旱逢甘霖”、“肚饿遇美食”？这不是“望梅止渴”，这是实实在在的美好生活！
和面醒着。摘马齿苋，摘韭菜，洗净切碎。煮些碎粉条，拌在一起。香油，橄榄油，菜油，姜末，花椒粉，都放一些，搅拌均匀，大半盆馅子就到位了。擀薄面皮是我的拿手活，皮厚了吃起来不带劲。包菜合就交给老婆，她把一个个菜合包得鼓鼓囊囊，皮薄大馅的菜合就等着上锅。
电饼铛刷油，预热，待到指示灯一灭，把一个个菜合放进去。三五分钟，翻个个，再来几分钟，两边焦黄就可以出锅。刚出锅的菜合不能着急吃，太烫了，对食道胃肠不好，要稍微晾一下，吃起来最好。
有马齿苋淡淡的酸味和绵润的口感，有韭菜特有的辛香味，有粉条糯而光滑的筋道，还有面饼酥脆的油香面香，美味呀！如果再配上几瓣生鲜蒜，那就更绝了！
一口气咥了五个，肚子微微有点撑，这才依依不舍地离开饭桌。泡一杯明前汉中仙毫，淡淡的清香，婴儿般的柔润，入口入胃，蔓延至五脏六腑，四肢百骸。如饮酒到了微醺，心神进入奇妙的境界，“酒不醉人人自醉”，真好！
虽然没有大鱼大肉，没有鱿鱼海参，没有鱼翅燕窝，就是简简单单的山野小菜，普通的农家滋味，竟然让人沉迷！生活在于调剂，生活就要保持新鲜。整天大鱼大肉也有吃腻的时候，换个山野绿色风味，就是享受。
大江大河大山大水有大气象，小花小草一枝一叶有小意趣。城市的快节奏，高强度，车水马龙，灯红酒绿，让人们紧张劳累，心神俱疲。到乡野，到农村，放下红尘焦虑，融于自然怀抱，看山清水秀，看阡陌田园，吃绿色食品，享悠闲时光，多美！
满足你的口腹之欲，让你身心愉悦的就是美味。它与价格高低、是否名贵、稀缺程度、制作过程繁简无关。
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