作为一名普通消费者，面对琳琅满目的食品，如何通过小标签练就一双“火眼金睛”，给自己和家人的营养健康构筑安全屏障呢？
1.食品标签的基本内容
食品标签是预包装食品上展示信息的重要方式，包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产信息、贮存条件、营养标签，这些信息是消费者了解食品来源、安全性和营养价值的重要依据。
2.如何看懂配料表？
配料表是区分食品属性的关键，需注意以下几点：
1）排列顺序：含量越高的成分排位越靠前。例如，某“白咖啡”的配料表中白砂糖排第一位，说明其含量最高，不超过2%的配料可例外。
2）添加剂标示：所有添加剂必须明确标注，如焦糖色、食用香精等。
3）区分纯食品与混合食品：例如，纯咖啡的配料只有“咖啡豆”，而混合咖啡可能添加糖、植脂末等。
3.营养标签的作用
营养标签包括三部分：
1）营养成分表：展示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素含量（未来将增加饱和脂肪和糖）。
2）营养声称：如“高钙”“低脂”，需符合国家标准。
3）功能声称：如“钙有助于骨骼健康”，需科学依据支持。
4.营养数据的可信度
我国要求企业通过原料计算或检测获得营养数据，并确保真实性。监管力度加强后，企业随意标注的风险较低，消费者可相对放心。
5.区分调制乳与乳饮料
一看产品类型：标签上会标注“调制乳”或“含乳饮料”。
二看配料表：调制乳的乳含量≥80%，乳饮料的水通常排第一位。
三看蛋白质含量：调制乳≥2.3克/100克，乳饮料约1.0克/100毫升。
优先选择蛋白质含量高的产品，营养价值更高。
6. “无糖”饮料的真相
“无糖”是指每100毫升饮料中糖含量≤0.5克，并非完全不含糖。甜味来自甜味剂（如阿斯巴甜、安赛蜜），这些成分会在配料表中标明。
注意：无糖饮料虽减少糖分摄入，但甜味剂可能影响味觉习惯，需适量饮用。
