[渭南摄影] 陕西渭南:西华街小崔家臊子面环境优雅 味道正宗 值得推荐

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2026-1-8 05:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2026年1月8日,陕西省渭南市临渭区,西华街小崔家臊子面环境优雅 、味道正宗、值得推荐!

推门进去,屋里的暖气便混着一股醇厚的酸香,柔柔地扑了满怀。店面收拾得极清爽。白墙,原木桌椅,青花瓷的醋壶与辣子罐静静立着,有一种关中人家特有的、朴拙的整洁。

拣了个靠窗的位子坐下,无须多问,只一句“来碗臊子面”。不多时,一只阔口青瓷大碗便端了上来。霎时间,眼前便是汪着的一潭红油了。油是清亮的,透着光,底下沉着金黄的蛋皮、黝黑的木耳、赭红的臊子肉丁、嫩黄的胡萝卜,还有那切成菱角的、玉白的豆腐,五彩斑斓地,都浸在那汪汪的、带着醋香的汤里。一簇切得极细的韭菜叶子,翠盈盈地浮在中央,是这碗面最鲜灵的眉眼。

先啜一口汤。那酸味是领头冲锋的,利落,却不尖刻,是粮食发酵后敦厚的酸,一下子便把味蕾唤醒了。辣子油的香是随后跟上的,它不抢风头,只暖暖地烘托着,让那酸味更显醇正。汤底里,大约是有猪骨与鸡架久熬的功劳,鲜味是沉在底子里的,喝下去,从舌尖到胃腹,都妥帖了。

挑起一箸面。面是手工擀的,切得匀细,带着柔韧的筋性。面身上挂满了汤汁,送入口中,麦香便与那酸辣鲜的复合滋味交织在一起,在齿间弹跳。那臊子肉丁煸得极好,酥而不柴,吸饱了汤汁,是满口扎实的肉香。一样样配菜吃过去,脆的,嫩的,滑的,各具风致,却又和谐地融在那口汤里。

出门时,日头已微微偏西。街道还是那条街道,空气里却仿佛还萦绕着那缕酸香。这碗面,终究不只是面。它是西府黄土里长出的麦子,是东府人家灶头熬出的老汤,是手艺,是心思,更是这一方水土千百年来,用最朴素的食材,酿出的一份醇厚人情。它让人饱了肚肠,也暖了心怀。
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发表于 2026-1-8 07:42 手机版 | 显示全部楼层
文章写的有味道,
照片拍的有水平……
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发表于 2026-1-8 08:06 手机版 | 显示全部楼层
西府一口香这个看着就很美。
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发表于 2026-1-8 08:47 手机版 | 显示全部楼层
有时间去尝一下。   
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[LV.5]常住居民I

发表于 2026-1-8 11:07 手机版 | 显示全部楼层
看着都好香的很
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[LV.7]常住居民III

发表于 2026-1-8 11:35 手机版 | 显示全部楼层
看着还美的很很
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[LV.7]常住居民III

发表于 2026-1-8 11:35 手机版 | 显示全部楼层
1531913553 发表于 2026-1-8 07:42
文章写的有味道,
照片拍的有水平……

你评论滴帅帅滴!
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[LV.7]常住居民III

发表于 2026-1-8 11:36 手机版 | 显示全部楼层
双手的温柔 发表于 2026-1-8 08:06
西府一口香这个看着就很美。

美太太!!!!
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发表于 2026-1-8 14:14 手机版 | 显示全部楼层
你这拍摄水平牛逼
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发表于 2026-1-8 16:49 手机版 | 显示全部楼层
有时间去品尝。。
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