素汤慢煮人间味，淡饭常伴岁月香

劲舞骄阳 · 发表于 2026-3-9 09:35

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午后在家，不想吃太干硬的饭菜，就想喝一碗热乎乎、软乎乎的汤。思来想去，做一碗家常烂糊白菜汤最是合适，暖胃又暖心。

准备好食材：鲜嫩的娃娃菜一棵，葱一根，蒜苗两根，鸡蛋三个，虾米一把，面粉半碗，再备上适量清水。先把娃娃菜洗净切丝，葱和蒜苗切小丁，鸡蛋打散备用。

开始做汤：小火无油，把面粉倒进锅里慢慢翻炒，炒到面粉呈现淡淡的微黄色就盛出备用。锅里再放少许油，下入娃娃菜丝炒软，盛出待用。

最关键的炸蛋松：锅里多倒些油，烧至油温升高，把蛋液缓缓转圈淋在油面上，让它自然摊成一张蛋饼。开大火炸至鸡蛋外表呈焦黄色，看起来酥酥脆脆，就捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱花、虾米爆香，再加入炒好的面粉炒匀，倒入足量清水煮开。接着放入白菜丝和炸好的蛋松，小火慢煮十几分钟，直到白菜软烂、汤味香浓。最后加少许盐和胡椒粉调味，关火前撒上蒜苗丁，一碗香气十足的烂糊白菜汤就做好了。

端上桌时，又热了几个包子，原本怕婆婆胃口小，只盛了小半碗。没想到婆婆尝了几口，连连说好吃，还自己起身去盛了一碗。

家常饭菜，简单却最暖心。一碗朴素的烂糊白菜汤，藏着平淡日子里最踏实的温暖。
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