qaz
发表于 2016-9-6 18:32
太香了，就是不敢吃了！{:10_304:}
jiangjin312
发表于 2016-9-8 09:38
留口水！想问一下，在砂锅里大火收汁，行不？炒好的肉放砂锅内，放凉水，肉会不会打紧。有时间试试，谢谢分享！红烧肉是最爱！！
遗忘者TT
发表于 2016-9-8 10:32
jiangjin312 发表于 2016-9-8 09:38 static/image/common/back.gif
留口水！想问一下，在砂锅里大火收汁，行不？炒好的肉放砂锅内，放凉水，肉会不会打紧。有时间试试，谢谢分 ...
砂锅不费水所以大火用砂锅收汁时间比较长，再是砂锅你火开大了，收汁要不停的翻呢手在砂锅上操作会被灶头上的火烤的烫的不行。凉水不会肉紧，我一般就放当天早上起来水壶烧的水，也就是温水。
jiangjin312
发表于 2016-9-9 09:28
遗忘者TT 发表于 2016-9-8 10:32
砂锅不费水所以大火用砂锅收汁时间比较长，再是砂锅你火开大了，收汁要不停的翻呢手在砂锅上操作会被灶头 ...
谢谢，谢谢，以后多分享你的厨艺！
宏成学习网
发表于 2016-9-10 16:49