风雪剑客 发表于 2022-2-24 06:18

作为陕西关中人，最爱的早饭还是苞谷渗子的香味，配上点腌辣椒、咸菜，味道绝了

做为陕西关中人，我们这里有一种饮食，在冬天时，那可是家常便饭，它就是苞谷渗子米饭，这个米饭可不是大米饭，它是用玉米用打谷机icon打成小颗粒，我们叫苞谷渗子。为什么叫苞谷渗子米饭呢？因为它做出来特别粘稠，能用筷子夹住，再配上两个家常菜，那吃起来才叫香，胃里又特别暖和，所以我们冬天早上那顿饭经常吃它!
      我们那孩子从小就吃着苞谷渗子米饭长大，熬这个饭时，里面要放点食用碱，才能出玉米的香味。曾经有段时间我和妻子在上海打工，她给我熬出苞谷渗子米饭，可是怎么做就是不香，没老家那个味，后来问了母亲才知道做这个饭要放点食用碱。做这个饭一定要掌握火候，熬的稀了，就真的成稀饭了，一定要熬的稠，而且母亲做时锅底总会出现黄黄的锅巴，吃起来嘎嘣脆，
总是回味无穷！
   现在和老婆在外边，她很少做苞谷渗子米饭，只有回到老家才能吃到母亲做的苞谷渗子饭。无论走到哪，老家才是根！





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小心翼翼 发表于 2022-2-24 08:54

包谷椮就咸菜美滴很

快乐天天渭 发表于 2022-2-24 09:05

美的很味道！！

椰子叶 发表于 2022-2-24 09:20

不错不错，这才是地道的美食

wnghj766824 发表于 2022-2-24 09:50

这饭早上吃的真舒服

匣与桔 发表于 2022-2-24 10:16

搪瓷碗，稠包谷糁加咸菜

奔跑900215 发表于 2022-2-24 10:23

美得很美得很

秦殇 发表于 2022-2-24 10:29

下口利的很，舒服。

上善若水001 发表于 2022-2-24 10:50

包谷珍就红萝卜丝那就是绝配

beyondky 发表于 2022-2-24 10:58

你这太稠了，稀一点好喝。
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