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上午10点，还没到饭点，偌大的饭店大堂，40多位厨师聚在一起，操着各自的方言闲谝。“我昨晚编了副有食欲的对联，‘无边香肠悄悄下，不尽腊肉滚滚来’，横批是‘上菜’。”还没等邱林说完，一伙儿人就笑翻了，有人调皮地补充一句，“我来个干脆点的，‘年年岁岁饭相似，岁岁年年肉不同’。”
邱林39岁，四川德阳人，国力仁和长安路店厨师。来西安工作9年，这是他连续第9年不能回家过年了。
想家不？邱林笑眯眯不说话。“上有老，下有小，但就是回不去。”他把记者拉到一边，“我不是抱怨，只是想通过三秦报给家里人捎句话，我在西安挺好的，请父母妻女放心。”
过年这几天，餐厅照常营业，大部分工作人员不能回家过年。邱林所在的后厨部，是最忙的地方，大家从上午9点半上班，一直得忙到晚上9点半，只有中午，能挤出两三个小时休息。厨师、砧板师、打荷工、水台工、洗碗工和择菜工，每道工序，环环相扣，缺一个人都不行。
去年除夕，酒店预订了40多桌年夜饭，邱林从早上上班开始，就一头扎进厨房，开始备料。
他主要负责制作凉菜，有的菜品工艺很复杂，需要用食物雕刻不同造型，比如，将黄瓜切成小段，挖去中间的瓤，塞入土豆泥，再插上一朵用红萝卜雕刻成的鲜花，仅一道菜，就需要半个小时。
邱林说，现在的人，生活条件好了，不仅年夜饭在酒店吃，就连亲朋好友聚会也都来酒店，作为厨师，一到这时，都是他最忙的时候。“春节期间，几乎每天晚上都要忙到10点以后，下了班，累得连话都不想说，别说过年呢，只想赶紧找个地方睡觉。”
即便是平时，由于工作特殊，邱林回家的机会也屈指可数。去年，他回了两次家，从西安坐火车，14个小时，在家总共呆了不到一星期。“刚开始时，老婆也有怨言，但现在也都习惯了，我不能回家过年，也是忙着挣钱养家。”
女儿两岁，因为常年见不到爸爸，他每次回老家探亲，女儿总不认识他。今年元旦，邱林从网上给女儿买了两件春装和一双鞋，快递回家，作为礼物，“等除夕夜给老婆的微信发个红包，就当是给孩子的压岁钱了。”
说起自己的新年愿望，邱林最希望的，是争取明年能申请到回家过年的机会。“我希望老婆能越长越漂亮，她很时尚的；还有女儿乖乖听话，爸爸给你们买新衣服和好吃的。总之，祝家人身体健康，新春快乐！”
如果你春节期间在西安上班不能回乡探亲，请拨打本报965369新闻热线联系我们，我们将为你拍一张照片登在报纸上，倾听你的心声，并替你的家人送上祝福。
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