这牛肉啥情况？？？？

afei0507 · 发表于 2019-6-7 22:47

有时候可能是牛筋

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瑞兆八方 · 发表于 2019-6-7 23:40

咱也不知道，咱也不敢说！

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正者无敌 · 发表于 2019-6-8 08:01

路过看看而已

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怪叔叔 · 发表于 2019-6-8 09:40

这其实是一种正常的现象，这种泛绿色的牛肉是可以食用的，我们都知道牛肉中有很多组织和纤维，牛肉的组织和纤维中含有很多营养物质和少量的油脂，我们在烹饪的时候，会让牛肉的这些组织和纤维都遭到“破坏”，内部的营养和油脂都会附着到牛肉的表面上，让我们看上去这块牛肉像是发绿了一样。这其实是一种物理现象，就像油膜能够衍射光，让油膜看上去颜色一直在变化，每个角度的颜色都会变得不一样。而牛肉的绿色也是一样，只要我们的角度稍微改变一下，牛肉表面上的绿光就会不存在了。

——摘自网络

渭南纹身 · 发表于 2019-6-10 11:13

这是好牛肉

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这牛肉啥情况？？？？

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