为扎实做好陕西省第十八届运动会食品安全保障工作，坚决防范食品安全事故与食源性兴奋剂风险，7月10日上午，渭南市市场监督管理局召开省十八运运动员食材供应总仓及定点接待酒店食品安全专题培训会。本次培训创新采用了现场直播视频实操教学模式，为参训人员带来直观、沉浸式业务教学体验。
会议通报了前期省十八运食品安全保障专项检查情况，同时强调，要进一步提高政治站位，坚决摒弃麻痹思想和侥幸心理，紧盯风险短板，细化管控流程，实现全链条闭环监管、全方位风险防控。培训分为理论授课和视频实操两部分，理论课程围绕运动员食材总仓采购、验收、检测、储存、配送全流程规范开展讲解，细化食材溯源、兴奋剂筛查、台账管理等源头管控要求。视频实操环节安排专业监管人员进驻酒店后厨，通过现场直播实时传输一线操作画面至主会场。直播过程中，监管人员化身线上讲师，边走边讲、现场演示，实时讲解餐食加工、食材专库设置、餐具规范消毒、食品留样管理、从业人员健康管控等全流程标准操作，现场指出储存不规范、留样不达标等风险隐患并提出整改措施。
此次直播视频实操培训，是渭南市市场监管局优化省运会食品安全保障培训、提升一线人员实操能力的创新探索。下一步，市局将持续强化食材总仓、定点接待酒店全覆盖督导检查，从严从细排查各类食品安全风险，全力守护运动员饮食安全底线，确保省十八运实现食品安全零事故、食源性兴奋剂零发生。
各县（市、区）市场监管局分管领导、赛事食品安全保障股室负责人、市食品药品和知识产权服务中心业务负责同志、各定点接待酒店驻点监管人员、酒店食品安全总监、食材供应总仓负责人及驻场监管人员等120余人参会。
