渭南豆腐泡馍

浪漫人生 · 发表于 2011-10-6 14:57

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在渭南各地异彩纷呈的风味小吃中，最独特的要数豆腐泡了。豆腐泡在陕西也只有渭南才有。在渭南也只能在渭南城区才能吃得到，所以堪称渭南一绝。

云飞 · 发表于 2011-10-6 15:06

{:5_132:}多来点茴香多来点油，每次泡两块大的...美包包

浪漫人生 · 发表于 2011-10-6 15:07

豆腐泡其实就是豆腐泡馍。进店后顺手在柜台上拿起一个大老碗，从盆里取出一块烙好的饼子，把饼掰成拇指蛋大的小块块，递给老板：“弄煎火些，多调些辣子。”老板接过盛有掰好的饼子块的大老碗，用锅内热滚滚的浆水连过几遍，使馍块透热，再在其上舀上比豆腐脑略硬、略粗些的豆腐花，浇上腌制的香椿末和特制的辣油，一碗热气腾腾、油香滑嫩的豆腐泡就端到了面前。鲜红的辣油托举着一撮碧绿的香椿浮在白嫩嫩的豆花之上，真是赏心悦目。香椿的清香、辣椒的鲜香、豆腐花的浓香，扑面而来，直往鼻孔里钻，令人垂涎欲滴。也可以直接往碗里舀上豆腐花，就着烙饼吃。

图像0526.jpg

lovelystar · 发表于 2011-10-6 15:08

不错

浪漫人生 · 发表于 2011-10-6 15:12

本帖最后由浪漫人生于 2011-10-7 15:03 编辑

老浆是点过豆腐后渗出来的清浆，色泽橙黄清亮，又被称为“黄浆”，虽然口感略微发涩，但它比补虚润燥、清肺化痰的豆浆还有营养，开胃、败火、清热、祛毒，是老吃家的最爱；“吃龄”短的人，一般常常会选择喝豆浆。吃罢豆腐泡，再喝上一碗店家免费赠送的老浆或豆浆，酣畅淋漓，妙不可言。如此这般的美味，使得豆腐泡这一绿色健康食品越来越受到大家的喜爱，甚至拥有了一大批“铁杆粉丝”，百吃不厌：“吃得咋向？”“美得太，嫽扎咧！”

猫的枕头 · 发表于 2011-10-6 15:35

醒脾健胃

杜大头 · 发表于 2011-10-6 15:37

看了特饿我去吃点东西

杜大头 · 发表于 2011-10-6 15:39

我饿了我看的饿了

鬼龙 · 发表于 2011-10-6 15:45

我可想吃了

3810451 · 发表于 2011-10-6 19:43

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3810451 3810451 当前离线积分 2052 头像被屏蔽签到天数: 17 天 [LV.4]偶尔看看III	发表于 2011-10-6 19:43 \| 显示全部楼层来自：中国陕西渭南提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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