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监管部门提醒：消过毒的筷子是干燥的，表面还有温热感
近些年，伴随着国家对一次性筷子的禁用，经过消毒的可循环利用的筷子成为餐饮行业的首选，在餐饮店里几乎都配备到筷子消毒机的身影，然而，令市民失望的是，很多筷子消毒机俨然成为一种摆设，没有起到消毒的作用。
筷子消毒机成摆设
在城区多家餐饮店和小吃城内，记者发现有的筷子消毒机没有接电源，而是用来充当“筷子盒”；有的筷子消毒机电源灯虽然亮着，但消毒指示灯却不亮，取出来的筷子根本没有经过高温消毒处理。在东风大街的几家小吃店内，记者看到筷子消毒机几乎家家配备，可是使用的却寥寥无几。一正在就餐的顾客告诉记者，她多次发现从筷子消毒机里面取出来的筷子湿漉漉的，甚至有些筷子还带有油渍，与其使用尚未消毒的筷子，还不如选择一次性筷子让人放心。
为什么让筷子消毒机成为摆设？记者询问了几家小吃店的工作人员，有的工作人员表示，筷子已经进行了清洗处理，有的则称太忙了，忘了开，还有的表示消毒机坏了。筷子消毒机作为一种专门对筷子进行消毒的设备，不仅意味着健康与环保，更传递着一种放心。
临渭区食品药品监督管理局工作人员奚妮娜说：“针对碗筷消毒，我们要求每个餐饮单位都必须做到，但具体消毒办法没有明确规定，或采用化学消毒或采用机器消毒。由于餐饮行业者食品安全意识淡薄，难免会出现这样的问题，因此也给监管造成了难度。”
消过毒的筷子是干燥的
表面还有温热感
那么筷子怎样才能做到真正的消毒呢？奚妮娜表示，筷子消毒机不具备清洗功能，筷子必须利用消毒液进行清洗干净，然后晾干或擦干放入筷子消毒机内进行高温消毒，因市面上所销售的筷子消毒机消毒方式多样，但都需要运行很长时间才能起到消毒效果，例如合成臭氧分子筷子消毒机，一般需要把筷子放入消毒机30分钟以上才能起到消毒作用，而紫外线杀菌筷子消毒机，它的消毒时间一般最少需要15分钟。
市民该如何辨别筷子是否消毒了呢？奚妮娜提醒道，消过毒的筷子是干燥的，表面还有温热感。记者从网上搜寻到专家的建议，“从实际效果看，高温蒸煮是包括筷子在内的餐具最好的消毒方式，我们也建议和提倡使用这种方法；筷子消毒机最好作为一种辅助消毒工具。”
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筷子消毒机是一种专门对筷子进行消毒的设备。分为两种：一种是机械的筷子消毒机，一种是微电脑全自动的筷子消毒机。
市面上所有的专用于筷子消毒的筷子消毒机基本上都采用臭氧消毒，作用原理是利用高压电路和放电设施将空气中的氧气电离，从而合成臭氧分子，臭氧分子有很强的氧化能力可以在瞬间杀死病毒、细菌、支原体衣原体，起到了消毒作用。
所有的专用型筷子消毒机都是集消毒，存储筷子，输出筷子为一体的消毒设备，不具备清洗功能，这就要求筷子必须先行清洗，而且要晾干或者擦干，以防水滴入消毒机箱体，从而影响使用。
所谓机械式筷子消毒机，就是指消毒时间没有办法调整，由装机的程序决定，一般是固定消毒时间；消毒过程无从掌握；出筷子过程需要人工辅助，在一次出筷子工作结束后，当顾客拿走所有的筷子后，需要轻轻按压一下机箱底下或侧面的出筷键，否则消毒机不会推出筷子，而且筷子用完后不会启动报警装置。自动式筷子消毒机也叫微电脑筷子消毒机，因为在设计上采用了人机对话模式，所以消毒时间可以人为调整，消毒过程可以通过LED显示，直观性强，出筷子过程无需人工辅助，均实现自动化，即自筷子放入消毒箱，接通电源，设定消毒时间后直到所有的筷子用完机器自动报警，全程无需人工辅助，实现真正的自动化。两种机型最显著的区别是有没有LED显示屏。
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