蛋糕卷，蛋糕卷简单人人爱嘟嘟的美食梦想

dudu520 · 发表于 2014-5-28 13:05

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昨天做面包的空挡，做了这个蛋糕卷，当零食很不错，没有一点不好的东西，就是鸡蛋牛奶面粉，小小孩子也能吃
先上全家福

配方：鸡蛋四个，普通面粉65克，玉米面15克，糖粉60克（其中蛋白里50克，蛋黄里10克），牛奶65克，玉米油50克，盐1克
步骤：
一，准备一个无水无油干干净净的盆，放蛋清，蛋黄另外找个盆装，稍微大一点，要不一会拌不开。

dudu520 · 发表于 2014-5-28 13:10

二，蛋黄加盐，糖打匀，我的手动打蛋器因为我买了新的电动朋友，不知所踪了，估计伤心离家出走了，我用一把筷子搅，也能用

三，分三次加入油，加一点，搅拌一下
四，分三次加奶
五，分三次加粉类，要过筛哦，搅拌到无颗粒

dudu520 · 发表于 2014-5-28 13:13

六接下来就是打蛋白，没有小电动就需要一个强壮有利的胳膊，打的时候分三次加糖，打发到这个程度就好了

dudu520 · 发表于 2014-5-28 13:20

将蛋白分三次加入蛋黄里，划十字和上下翻的手法，不能画圈，我也没有搅拌棒，搞个米饭铲铲，还能行

放入铺了油纸的烤盘里，问我为什么不做戚风，因为我没模具，哈哈，下次购买，现在练手，震几下，排除气泡

烤箱170度预热，我的小烤箱半小时，再次坚定换新烤箱的决心，原方子打烤箱只要15分钟，时间自己掌握，检测方法就是拿个叉子插进去，出来不带面糊，干干净净就好了

拿出来，倒扣，凉一会，用油纸卷起来，冷藏20分钟
拿出来切一下就可以了

Alisa. · 发表于 2014-5-28 14:19

哇，看起来和街上卖的那种一个样子啊，太喜欢啦

田小璐 · 发表于 2014-5-28 14:32

心灵手巧的好媳妇，好妈妈啊，嘟嘟真是有口福啊~~真心不错，给32个赞

小野造物 · 发表于 2014-5-28 14:37

心灵手巧爱美食~~孩子真有口福

淡饭 · 发表于 2014-5-28 14:39

真不错就是图片看起来有点乱··哈哈

蝴蝶效应 · 发表于 2014-5-28 15:17

真贤惠啊

方素厨 · 发表于 2014-5-28 15:46

楼主能行的很呢

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