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蒲城县是清爱国军机大巨王鼎和近代爱国将军杨虎城故里，它历史文化悠久，民土民风醇厚，特别是地方小吃享誉三秦。岁末年初，我们慕名来到“又一村”酒店，拜访蒲城餐饮界大名鼎鼎的梁岳安先生。
梁岳安，一九五三年生，毕业于蒲城尧山中学，喜欢并擅长绘画，七十年代末由于出色的烹饪技艺，被中共渭南地委聘为宴请专用厨师，后被陕西省政府聘为政府接待指定厨师并担任厨师长，同年获得国家级特一级厨师证书、陕西省出国厨师证书、并送往西安烹饪大学学习，随后又前往深圳、香港香江大酒店等诸多星级服务实体深造，是陕西省政府在深圳创办的长安大酒店之一，由于他勤奋和敢于创新，再加上良好的美术功底，所创菜系荣得各地不同口味顾客的青睐。九十年代末对于烹饪的经验与理解，让梁岳安先生产生了回到家乡，发展地方经济，推动地方饮食文化的想法。
一九九九年，他注册了以“又一村”为市场品牌的饮食服务实体，并大胆设想将蒲城早点小吃搬进环境舒适，干净卫生的厅堂里，大大改善了群众早点只有包子、油条等单一的饮食模式和沿街设摊，环境脏乱差的问题。梁岳安先生认为，饮食本是一种文化，饮食文化的存在，是与人类文明一并开始的。思考思考再思考，学习学习再学习，是他不断提高的源泉。他的市场理念、文化素养和高超的烹饪技艺，使得各地的食客纷纷慕名前来。梁岳安先生兴趣致至之时，总会为大家表演一手蒙眼切菜的绝活，亲手烹饪活烧活鲤鱼，口感嫩爽，鲜气十足，鱼还可嘴叼香烟，香自烟头而出，让人无不惊奇，惬意……
梁岳安先生不仅是一位对于地方文化、地方饮食不断研究、创新的学者。到目前为止，“又一村”已成功地在泾阳、澄城等县市设立分店，其发展势头迅猛，各地慕名前来连锁加盟的商家络绎不绝。相信在不远的几年里，就能到处“柳暗花明又一村”。
在“又一村”酒店，倾听着“店主人”梁岳安如数家珍般的推介，感受独特而厚重的“又一村”企业文化氛围，我们更加期待他能为推动东府三秦大地的饮食文化再接再厉，不断推陈出新，以更高姿态，带动一方经济和饮食文化发展。
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