看来大家对于“酵素”的概念都是一知半解。
那么“酵素”到底是个什么东西？
以果蔬或其他动、植物等为原料，采用自然或人工接种微生物发酵工艺，经后提取所制得的具有某些特定功能的发酵制品。可应用于食品、饮料、化妆品、洗涤、养殖、土壤改良、环境保护等领域。
随着人类年龄的不断增大，五脏六腑转化吸收排泄能力均减弱，肌体平衡易于被打破，所以需要易于吸收的合理的个性化营养来补充，尤其是生理活性成分。
食用酵素产品是以动植物菌菇等食材为原料经有益的微生物发酵获得的含有特定生理活性物质的食品。它注重选用国家规定目录中可使用的药食同源食材和食品可用的微生物。
食用酵素产品在生产过程中，利用有益微生物分泌的酶将食材中的多糖降解，降解成的可发酵糖继续被有益微生物发酵转化，生成多种生物活性物质。降解成的低聚糖有些不能被发酵利用，留到产品中成为膳食纤维类成分。这种降解作用意义重大，一是起到减糖作用，例如英国征收糖税遏制含糖饮料的销量，可以使该国减少几十万糖尿病患者。二是便于食材中的多酚黄酮等其它活性成分释放出来，类似“预消化”便于吸收。微生物合成的有益成分也有多种，如肽、氨基酸、维生素等等。食用酵素产品还含有多种微量元素。总之它是含有多种活性成分的混合物，这包含原材料降解、发酵转化、有益微生物自溶等过程形成的物质。
随着社会老龄化、慢性病等问题的日益严重，国家提出“健康中国”概念，还提出要“供给侧改革”，“转方式调结构”。为此，要通过科技创新来满足人们日益增长的健康需求，而酵素就是通过微生物发酵这一技术来满足人们健康需求的科技产物。
中国酵素城是由渭南经济技术开发区与中国生物发酵产业协会携手共建的国家级生物发酵产业特色区域。总投资100亿元，规划面积15000亩，按功能分为种植示范区、工业集聚区、产业核心区三大板块。按照构建大健康产业生态的目标和愿景，中国酵素城在酵素产业标准制定、创新引领、品牌塑造方面为入驻企业和产品提供全产业链服务：全国首家“酵素产品标准化技术委员会”在这里成立；全国首家以酵素产品研究为核心的院士专家工作站从这里成功申报；全国首家由中国酵素城和中国食品发酵工业研究院实行品牌双认证的酵素产品认证体系将从这里发布实施。
截止目前，中国酵素城已入驻企业30余家，建成投产10余家，研发苹果酵素、桑椹酵素、枸杞酵素、芦荟酵素、草本酵素等酵素新品100余种，引进日本、中国台湾、韩国等国际酵素大健康产品近千种，已经初步发展成为国际酵素产品集散中心和优质酵素生产示范基地。
为了解决这个问题，中国酵素城在渭南新洲时代广场A座专门设立“中国酵素城形象体验店”供消费者参观体验。这里将展示酵素类产品千余件，包括女性面膜类、护肤类、美容养颜类、调节肠道类、男性解酒类、护肝类等多种产品。7月13日，“中国酵素城形象体验店”正式开业，届时还会有更多优惠活动供消费者选购。
地址：
渭南新洲时代广场A座
中国酵素城形象体验店
联系电话：
400—683—6566
