夏天自制酸豆角，酸辣爽口开胃，详细方法分享给大家...

@不倒翁 · 发表于 2021-8-3 14:13

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主料：长豇豆角
调味料：食盐、鲜姜片、掰碎八角、花椒粒、干辣椒段
【1】选取鲜嫩长豇豆角，去除头、尾洗净晾干，置于无水、无油干净盆中[玫瑰]
【2】加入适量(相当于做菜用量)食盐，反复揉搓至豇豆呈鲜绿色
【3】豇豆角装入(无水无油)密闭容器，边装边加入调味料。最后加入适量白醋、白酒，加盖常温保存
[4] 期间注意观察色泽变化，调整方向，夏季3—4天即可置于冰箱冷藏供随时取用
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