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一场秋雨，一场寒，这几天西安秋意越来越浓，很多作为景观树种的银杏树也慢慢披上黄衣，而它的果子，人们俗称的白果，也落了一地，很多人喜欢捡拾回家食用。 但是，因食用白果中毒的新闻屡见不鲜，西安中医脑病医院急诊科副主任黄刚提醒，白果应尽量少食，且每次必须控制在10颗以内。
需要注意的是，儿童食用白果比成年人更加容易中毒，年龄越小死亡率越高。 那么，白果怎么吃才安全？白果性平、味甘、略苦涩，未经熟制加工的白果有毒。很多人以为白果营养丰富，趋之若鹜，殊不知白果是一种中药材，不适合当做干果类零食吃。 还要注意的是：儿童食用白果比成年人更加容易导致中毒，如果食用的白果是自家炒制或用微波炉烘烤，极有可能只有七八分熟。生白果的毒性比熟白果的毒性更强。
此外，采摘白果有过敏风险。银杏树的叶子和种子（即白果）都有一定的药用价值，但是未经熟制加工的白果有毒。人们采收时，如果皮肤接触到白果的汁液，汁液通过皮肤渗入体内，可能导致IV型变态反应，可累及全身器官和组织，轻者引起红斑、肿胀、水疱、大疱、糜烂等，严重时可发生呼吸困难、肺水肿和过敏性休克等。若要采摘，搓揉外皮时应该戴上眼镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用白果，以防过敏。接触白果过敏了，咋办？西安中医脑病医院急诊科副主任黄刚提醒，刚接触白果的时候，一般不会马上发生过敏反应，大部分人都会有24小时到48小时的致敏期。
（来源：华商网） 
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