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口味：咸鲜味 工艺：煎
菠菜豆腐卷的制作材料：
主料：豆腐(南)500克,菠菜1000克
辅料：鸡蛋60克,淀粉(玉米)35克
调料：料酒15克,味精2克,植物油50克,酱油15克,大葱15克,姜10克,花椒1克
菠菜豆腐卷的特色：
色鲜味美。
怎么做菠菜豆腐卷 ,菠菜豆腐卷的做法,菠菜豆腐卷制作方法：
1. 把豆腐搅碎；
2. 豆腐茸加上葱姜、味精拌匀；
3. 将菠菜洗净，用热水汤一下;
4. 用其叶把豆腐卷成15个卷，挂上鸡蛋淀粉糊（鸡蛋加淀粉）；
5. 锅内放油烧热，放入菠菜豆腐卷煎至呈金黄色；
6. 加入酱油、味精、花椒水、料酒，少放点汤；
7. 见汤不多时用湿淀粉勾汁，出锅即成。
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