美味卤海带

dudu520 · 发表于 2015-3-10 18:30

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严格说这是湖北风味，我从婆婆那里看过，但是记性不好，没学完整，而且在渭南很多材料不一样，第一次做时就是瞎捣鼓的，没想到孩他爹还爱吃，那就索性不讲究尊重原创，来个私房菜吧！
准备原材料：海带，豆腐皮，豆腐干，莲菜。
配料：花椒，八角，茴香，干辣椒，生姜，大蒜。
应该放肉的，鸡翅，鸡爪，五花肉都是不错的选择，但是传说鸡翅是激素聚集地，鸡爪是毒素沉积地，五花肉我又见不得，所以就没加料，肉食动物们当然可以尽情的发挥了，肉多才够味。

dudu520 · 发表于 2015-3-10 18:33

做法很简单，热锅凉油，放姜蒜爆香，立马放花椒跟其它配料，我放了点肉，提提味
放入海带翻一翻，加水，加莲菜

dudu520 · 发表于 2015-3-10 18:33

这下就煮吧，放盐就好

dudu520 · 发表于 2015-3-10 18:35

等莲菜不那么生了就可以放豆腐皮了，掌握好时间，我这一锅用了一个小时左右。
最后成品

dudu520 · 发表于 2015-3-10 18:36

其实这样就可以吃了，但是湖北吃法是泡一晚更入味后，加蒜苗跟豆瓣酱炒一下，明天做好在晒图

洛雨·晴缘 · 发表于 2015-3-10 19:01

期待中{:6_171:}

方素厨 · 发表于 2015-3-10 19:09

楼主手巧地太

浪漫新房 · 发表于 2015-3-10 20:03

辣不辣？

dudu520 · 发表于 2015-3-10 20:05

浪漫新房发表于 2015-3-10 20:03
辣不辣？

看自己放辣椒的量决定吧

专/mg属 · 发表于 2015-3-10 21:10

口水流了一地了

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