[美食交流] 作为陕西关中人,最爱的早饭还是苞谷渗子的香味,配上点腌辣椒、咸菜,味道绝了

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发表于 2022-2-24 06:18 手机版 | 显示全部楼层 |阅读模式

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做为陕西关中人,我们这里有一种饮食,在冬天时,那可是家常便饭,它就是苞谷渗子米饭,这个米饭可不是大米饭,它是用玉米用打谷机icon打成小颗粒,我们叫苞谷渗子。为什么叫苞谷渗子米饭呢?因为它做出来特别粘稠,能用筷子夹住,再配上两个家常菜,那吃起来才叫香,胃里又特别暖和,所以我们冬天早上那顿饭经常吃它!
      我们那孩子从小就吃着苞谷渗子米饭长大,熬这个饭时,里面要放点食用碱,才能出玉米的香味。曾经有段时间我和妻子在上海打工,她给我熬出苞谷渗子米饭,可是怎么做就是不香,没老家那个味,后来问了母亲才知道做这个饭要放点食用碱。做这个饭一定要掌握火候,熬的稀了,就真的成稀饭了,一定要熬的稠,而且母亲做时锅底总会出现黄黄的锅巴,吃起来嘎嘣脆,
总是回味无穷!
     现在和老婆在外边,她很少做苞谷渗子米饭,只有回到老家才能吃到母亲做的苞谷渗子饭。无论走到哪,老家才是根!


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[LV.10]以坛为家III

发表于 2022-2-24 08:54 手机版 | 显示全部楼层
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[LV.2]偶尔看看I

发表于 2022-2-24 09:05 手机版 | 显示全部楼层
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发表于 2022-2-24 09:20 手机版 | 显示全部楼层
不错不错,这才是地道的美食
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2022-2-24 09:50 手机版 | 显示全部楼层
这饭早上吃的真舒服
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发表于 2022-2-24 10:16 手机版 | 显示全部楼层
搪瓷碗,稠包谷糁加咸菜
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发表于 2022-2-24 10:23 手机版 | 显示全部楼层
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[LV.9]以坛为家II

发表于 2022-2-24 10:29 手机版 | 显示全部楼层
下口利的很,舒服。
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发表于 2022-2-24 10:50 手机版 | 显示全部楼层
包谷珍就红萝卜丝那就是绝配
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发表于 2022-2-24 10:58 手机版 | 显示全部楼层
你这太稠了,稀一点好喝。
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