夏日人体营养代谢特点
1.水。夏季正常人每天出汗1-3L,中等劳动强度达6-8L，户外训练为每小时0.6-0.7L，最高可达到1.5-2.0L/h。大量出汗时水丢失十分严重，会引起一系列生理变化，导致机体疲乏无力等症状。
2.矿物质。机体大量出汗可引起多种矿物质丢失，研究发现，出汗多时每天随汗丢失的氯化钠可达20-25g，其次是钾，出汗每天丢失3900mg，尿钾排出量也显著增加，每天丢失1798-2932mg，钾对保持人体在高温环境中的耐力和防治中暑有重要作用。
3.蛋白质。汗液含有尿素、氨、氨基酸等含氮物质，高温环境机体蛋白质分解代谢增强。
4.维生素。出汗增多，机体水溶性维生素丢失增加。
5.碳水化合物。高温环境下人体食欲和消化能力减弱，碳水化合物摄入不足，导致蛋白质消耗增加。
夏日健康饮食
夏日膳食营养重点是增加水和矿物质的摄入量，适量增加蛋白质、碳水化合物和维生素的摄入量，并控制脂肪摄入量，注意选择清淡易消化饮食。
1.建立良好的进餐制度
提供舒适凉爽的就餐环境，早中晚三餐占总能量比例分别是35%，30%，35%。食物多样化烹调，配置一些凉稀饭、美味凉菜及凉汤、菜汤、鱼汤、肉汤，既补充水分和盐分，又可增进食欲。此外膳食中加入葱、姜、蒜、醋等调味料，既增加食欲又促进消化。
