踏青寻野菜挖前看“长相”不熟悉和被污染的不要采

在渭南

米米篙

米米篙

毛妮菜

毛妮菜

白蒿

白蒿

荠荠菜

荠荠菜

　　春季里，顶着泥土气息的多种嫩绿的应时野菜深得大家喜爱。然而，近日有媒体报道称，有人因食用采摘的野菜而引起肠胃不适，出现轻微食物中毒症状。
　　在市区、郊外，有哪些可食、味美的野菜?如何对野菜进行辨认和食用?

　

北扬子

早春尝野菜蕨菜或致癌

早春时节，田埂上、河塘边、公园草地上，各式野菜也抢先“报春”。人们通常都认为野菜无化肥农药，兼具食材和药用的双重价值，一长出来就成了老百姓的“心头爱”。

对此，医学专家点评了常见野菜的营养价值和药用价值，并且提醒大家要注意选择性食用。

荠菜

含有大量的胡萝卜素、B族维生素、维C、钙和铁，具有清热止血、清肝明目、利尿降压的功效。荠菜中的草酸含量较低，钙、铁等物质更容易被人体吸收，其止血作用可用于治疗女性月经过多或月经淋漓不尽，多吃富含胡萝卜素的荠菜还能预防干眼病，缓解眼睛干涩。荠菜性味平和，有一定的通便作用，但便溏者不宜食用。

蕨菜

富含氨基酸、多种维生素和微量元素，具有清肠健胃、舒筋活络的功效，搭配菌菇类烹调营养价值更好。蕨菜中的某些矿物质成分能扩张血管，降低血压，因此高血压人群多吃些蕨菜可以控制血压;蕨菜还能止泻利尿，所含的粗纤维能促进肠道蠕动，下气通便，清肠排毒。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

香椿

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容驻颜。不过，香椿含有较多的亚硝酸盐，容易发生亚硝酸盐中毒，食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝酸盐含量。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感染性疾病患者不宜食用。

兼职小爸

我知道那些叫拉拉菜，油xuexue

午夜随枫

        小时候在农村长大，地里各种各样的野菜都喜欢吃。如今生活中肉食太常见，想吃点儿野菜换换口味。挖野菜让她回忆起了童年时光。那时候一到春天，太阳暖暖地照着，田野里的荠菜、面条菜、米米蒿鲜嫩无比，和小伙伴们一起挎着篮子到地里挖野菜，是一件既辛苦又快乐的事情。
       在物资匮乏的年代，好像吃不出野菜的香味儿。如今生活条件好了，反倒经常想起野菜。偶尔吃一次，觉得味道好极了。”  

秦殇

小时候只吃面条条，不吃sei提提，现在看不见面条条。

LokamiriSriya

麦田刚打过除草剂，最近。

小阿辉

苜蓿

kitty123

我一个都不认识。但是经常吃白蒿和芨芨菜。都是我爸妈弄的。
个人比较爱吃槐花，哈哈