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本帖最后由 牙牙 于 2017-1-11 15:11 编辑
上周末生日，母亲大人问我要出去吃还是在家吃 我想了想觉得大家在家吃还挺不错的 所以俺娘整了一顿小火锅
呃……没错，其实卖相很一般啦 自己家做火锅么 一般就是火锅底料买来随便搞搞啦！ {:6_184:} 所以本牙决定好好学习一下 在家怎么搞出来好吃的火锅！ （注明：以下所有制作内容来自知乎，作者席妙雅）
第一种
浓汤鲜虾番茄锅
喜欢番茄的人，可以尝试这种
而且基础食材简单
四个番茄，一斤鲜虾，一个意大利番茄罐头 （罐头超市有售，并且不建议省略） 因为冬天西红柿香气不足，罐头可以提鲜
首先，处理虾，去虾线等
此处高亮！剥下来的虾壳千万别扔 锅底的关键就是它们身上了
热锅加一勺油，将虾皮炒红， 加热水煮5分钟，捞出，鲜虾高汤底完成！
在高汤加入去皮切块的番茄和罐头 大火煮开后，中火熬十分钟
煮好加点葱花，可以单独喝，也是美呆呆！ 剩下的，就是想吃什么，就在里面涮什么菜吧！
第二种 椰子鸡火锅
椰子两个，文昌鸡一只， 红枣三颗，枸杞一小把，姜三片 （注意不要买成白色的椰奶，是椰子哟）
不用文昌鸡也可以 但是一定要清理干净 不然煮出来会有血沫，会腥
椰青汁倒出来以后 刮下来椰肉，切条可涮锅
椰汁倒入锅中，加入红枣枸杞和姜片，加入鸡肉
如果椰汁不够淹没鸡肉，可加清水 大火煮开，捞去浮沫，再煮十分钟就可以啦！
汤味鲜美，吃肉前喝一碗
椰子鸡蘸料：适用于各种清汤火锅 食材：酱油、小米椒、青柠、沙姜、香菜
全部切沫放入酱油中，挤一点青柠汁 沾鸡肉吃鲜美酸辣！好吃到不行！
第三种 寿喜锅
食材：雪花肥牛、茼蒿、金针菇、葱白四段、魔域丝、 卤水豆腐、香菇、新鲜可生食鸡蛋（量如图）
调味：牛油或黄油一小块，白砂糖一茶匙，两汤匙酱油 两汤匙米酒，两汤匙日式高汤或清水混合而成
中火热锅，加一半黄油加热至融化，放三四片牛肉 撒一撮白糖，淋两汤匙酱汁， 牛肉煎到七分熟的时候拨到一边
依次放入豆腐、魔芋丝、香菇和大葱， 再淋上三汤匙酱油 最后在中间放一小撮茼蒿 盖上盖子转最小火，等三分钟
开盖起锅，用牛肉沾一点蛋液 搭配白米饭简直绝了！
吃多了各种麻辣香辣火锅 这类的清淡火锅也可以美味到飞起哟！
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