自己做的红烧肉，每道工序都有家的味道，点赞吧

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首先，精五花2斤，（很多人不清楚什么叫精五花，就是肥瘦相间的下膘，属于猪肚子两侧，而不是脊梁，最好是那种肥的薄点的）把皮上的毛去干净。不能去皮，然后切成四大块，放凉水里泡仨小时，然后放锅里，添水，凉水就下锅呀，煮到能用筷子戳穿，捞出切块，不要过凉水，不然肉会硬，葱半根，姜三片，蒜五瓣轻拍破，花椒咖啡勺两勺，八角四粒，桂皮一小节，橘子皮半个，啤酒一瓶半备用，然后给炒锅里倒一次性杯半杯油，烧开，放入多半一次性杯冰糖，加热时搅拌，直到微黄，成金黄的时候会发苦。放入切好的肉块，这时候就开始上色了，关键一定要掌握好糖稀的颜色，不到位会着色不好，过了会发苦。搅拌匀肉块后，放入葱姜蒜等调料，再搅拌至肉出油，然后加入啤酒，啤酒一定要没过肉块，加盖，文火开始收汁，期间一定要搅拌呀，不然像我这似的，会糊，等收汁完后，肉应该是软的，不会是硬的，加入一咖啡勺盐，两勺半鸡精。甜味一定要出头，因为不甜的话吃起来会腻，盐要淡而有味。
  以上就是我个人的做法，应该与正儿八经饭店的做法完全不同，得当不得当的地方还望各位多包涵，但是这是我喜欢的口味儿和做法。我也只是自己想的做，并没有参考着什么菜谱和有人教的，所以，家常菜，自己怎么做觉得舒坦怎么来~

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鄙视特权 发表于 2017-12-3 19:59
这可是你说的，改天一定亲自上门拜访，我去的时候带上好酒。

哈哈哈，来吧，我的微信3552596

wnghj766824

楼主真牛{:qqemoji72:}{:qqemoji72:}{:qqemoji72:}

秋日的私语

香…………

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因为…所以…

楼主厉害！多谢分享！

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雨妍 发表于 2017-12-3 20:55
楼主厉害！多谢分享！

哈哈，不客气，我也就自己做自己吃，上不得台面

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秋日的私语 发表于 2017-12-3 20:50
香…………

感谢朋友的认可，呵呵

forever_bye

wnghj766824 发表于 2017-12-3 20:49
楼主真牛

谢谢，抬举了，这样我会骄傲的，哈哈

有情无缘

手艺不错哦！

妙可蓝多奶酪棒

不错，很有食欲

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