炸酥肉

椰子叶 · 发表于 2022-5-26 10:43

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主料；里脊肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料；花椒20克、盐5克。1、肉洗净备好，然后切成条状，2、切好的肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎不用太细，会更入味。3、加一个鸡蛋红薯淀粉，一些盐和奥尔良腌料。4、用手使劲。均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉，可以稍微调干一点点也没事，不能太稀，否则挂不上淀粉。5.锅里放入菜籽油，这个时候我们可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。6、接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，我是用筷子夹的，所以成团了，如果用手把肉摊开放到锅里炸更好，炸出来更漂亮。要控制火候太高温度马上把火关小一些。7、炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。
自己在家也可以做出美味的炸酥肉，大家有空可以试一下。（因为炸酥肉太忙，只拍了两张产品图片）
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