周末美食之旅

劲舞骄阳 · 发表于 2025-4-12 17:28

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周末的时光总是令人期待，每到这个时候，我总会琢磨着吃点什么。今天，我特别想吃卷饼，于是一大早就来到了菜市场，毫不犹豫地采购了所需食材：三小把香椿、一块鸡胸肉、两根大笋、两个土豆、三个青椒，还有一包卷饼。

回家，开始处理食材。首先，将鸡胸肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、五香粉、姜末和酱油，搅拌均匀，腌制一会儿。接着，把笋和土豆削皮，切成细丝，土豆放在水中漂洗，以去除多余的淀粉。香椿洗净后焯水，捞出沥干水分，整齐地摆好，切掉蒂部，其余部分切成小段，一半加入盐和辣椒粉，另一半加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。

锅中倒入较多的油，油热后放入腌制好的鸡肉丝，快速划散，待鸡肉丝变色后盛出备用。锅中再次倒入一些油，放入少许辣椒段和花椒粒，炸出香味后捞出残渣，将热油浇在加了辣椒盐的香椿上，瞬间“刺啦”一声，香椿的香味扑鼻而来。随后，倒入搅拌好的香椿鸡蛋液，翻炒片刻，待其定型后盛出。就这样，两道美味的菜肴——油泼香椿和香椿炒鸡蛋就出锅了。

与此同时，抽空打开蒸锅，把卷饼放进去加热。

接着，我在锅中再次倒入油，油热后放入青辣椒丝、蒜瓣和葱花，炒出香味后倒入土豆丝，翻炒均匀，加入五香粉、盐、生抽、醋和鸡精，继续翻炒，酸辣土豆丝就做好了。

然后，把刚才炒鸡肉丝剩下的底油倒入锅中，油热后放入红辣椒段、蒜片和葱花，爆香后倒入笋丝，加入生抽、盐和五香粉，翻炒一会儿后，加入一半的鸡肉丝（因为一块鸡胸肉量比较多，一顿吃不完），再次翻炒均匀，最后加入蚝油，翻炒几下，鸡肉炒笋丝就完成了。

此时，卷饼也热好了，菜也都炒好了。我迫不及待地开始品尝，嗯，味道真的很不错，满满的都是幸福的味道。
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