春天的野菜有以下几种：
1. 扫帚菜：春天的嫩叶、芽尖可以食用，一般焯水后凉拌或者包包子吃。
2. 面条菜：叶片细长的一丛，有些像面条，焯水后可以凉拌，或者用来蒸包子或者包饺子。
3. 槐花：春季的槐花还没有完全的开放，此时可以将它的花骨朵摘取食用，放置在嘴里嚼口感甘甜，并且也可以将其洗净蒸熟食用。
4. 榆钱：榆树的种子，可以直接摘取下俩洗净食用，也可以放置在锅中蒸煮半个小时加入调料食用。
5. 香椿芽：香椿树的嫩叶，富含多种营养物质，很多人会将香椿与鸡蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的调料腌制香椿。
6. 马齿苋：春季的时候可以在田地之中摘取马齿苋，用热水烫熟之后，加入自己喜欢吃的酱料，搅拌食用口感美味。
此外，还有蒲公英、灰灰菜等野菜，其中荠菜在北方的家庭经常出现，常常用做饺子馅，或者用来做菜包子。
最喜欢的是荠荠菜，已经包了两次饺子了
我喜欢吃好多有的叫不上名字
阳春三月，又到了吃野菜的季节，春天的野菜可是大自然的馈赠，白蒿麦饭，槐花麦饭，榆钱麦饭，苜蓿麦饭，香椿芽，荠荠菜，面条菜。每年这时候回我婆婆家，婆婆就给我准备各种野菜，都是我的最爱。
春天正是吃野菜的时候，这个时候野菜也是最多的时候，荠荠菜，苜蓿菜，灰灰菜，油菜，花椒芽，蒲公英，马齿苋，香椿，槐花，榆钱……还有好多讲不上来名字的，但是味道好吃的野菜，每种都可以尝试一下
野菜各有各的吃法，我觉得都好吃
荠荠菜包饺子，拌点鸡蛋，别提多香了，还有刺荆，不知道学名叫什么，就这几天的还行，加点面做个刺荆油泼面，口水哗哗的，白蒿，加点面，做成白蒿麦饭，拌点油，春天来了，喜欢这个季节。