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发表于 2012-1-4 13:45
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酒对于中国人来说，有着不可割舍的情节。回首中国酒文化的发展史，有许多动人的故事。从历史深处走来的“赖茅”酒，浓缩了赖永初先生传奇的一生；走上时代前台的“赖永初”酒，是赖世强先生对传统的最好回应。从本期开始，我们将一起探寻具有百年历史文化的“赖永初”酒，感受这经过历史沉淀的传世佳酿。
时光沉淀开启赖茅百年经典
现在很多人对“赖永初”酒这个品牌可能并不熟悉，但是一旦提起“赖茅”酒，熟悉中国酒文化发展史的人们，定能耳熟能详。实际上，“赖茅”酒就是“赖永初”酒的前身，是茅台酒创始人之一赖永初先生独资创办的品牌。
据介绍，当年的茅台镇，酿酒作坊林立，一个连连亏损的“衡昌烧坊”（“衡昌烧坊”于1862年茅台镇创建），因原持有人周秉衡资本匮乏的缘故，进入到了赖永初的世界中。没想到这个在赤水河边毫不出众的小酒厂，会因为赖永初而焕发出耀眼的光彩。 1941年，赖永初独资收购“衡昌烧坊”并将之改名为“恒兴酒厂”。之后赖永初又因一句在饭馆听到的“赖毛”戏言，创造了“赖茅”这个传世品牌。为将“赖茅”酒发展成为“茅酒之源，百年经典”，赖永初先生不但亲自勾兑，让“赖茅”开瓶满堂飘香，久而不散；还率先建立起了**的品牌意识，注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，意为“展翅高飞”，另外设计了小口圆柱土陶酒瓶，是弥足珍贵的历史文物。抗日战争胜利后，赖永初先生将300多瓶赖茅酒带到中国香港销售，被中外客商一抢而光，这是赖茅酒第一次通过中国香港打入国际市场。
抓住机遇恒兴酒厂异军突起
在“恒兴酒厂”还被称为“衡昌烧坊”时，它不过是赤水河边一个毫不起眼的小作坊，彼时的茅酒因悠久的历史早已闻名于世，可惜由于出产量不多，价格高昂，因而只有达官贵人才能享受得到，老百姓大多只能闻其名而不知其味。而且那时的茅酒生产还处于一个无序的状态，茅台镇的酿酒作坊比邻而立，家家产茅酒，却没有一家能够脱颖而出。
有鉴于此，赖永初一直在寻找合适的机会，实现其涉足酒业、兴办实业的雄心。恰巧当时“衡昌烧坊”的老板周秉衡因资本匮乏，导致“衡昌烧坊”经营不善。于是1937年，赖永初先生独资收购“衡昌烧坊”，并与1941年投巨资扩建“衡昌烧坊”，后更名为“恒兴酒厂”。
提升品质市场销量节节攀升
面临当时赖茅酒销量不好的困境，赖永初先生始终不言放弃，他首先将自己其他产业的盈余都用来填补亏空，然后就下定决心从提升酒的质量开始。赖永初先生和自己的调酒师一起，把所有的辣酒、酸酒、涩酒拿来，凭借自己多年饮酒的经验和口感，自己勾兑、调配，经过两个多月后再勾兑一次，又请了很多懂酒的人品尝，这才把酒的品质兑好。然后赖永初先生把兑酒的方法告诉厂里的经理和酒师，照此方法兑好运一部分到贵阳，再请他人品尝，直到自己满意为止。于是“赖茅”酒从此开瓶满堂飘香，久而不散，入口丰满，虽醉而不感口干头晕。到1949年，恒兴酒厂已成为茅台镇最大的酒厂，其年产酒量达10万多斤。
商业上的成功全凭赖永初的创业真言：“创业、经商当以诚为本，取之于民，还之于民。多做善事，并存包容之心。 ”
谨遵父训赖永初酒应运而生
1953年，国家以接管的恒兴酒厂为基础，合并三家（“恒兴酒厂”、“成义烧坊”、“荣和烧坊”）私营酒厂，成立国营茅台酒厂。由于种种原因，赖茅酒一度停产。然而，赖永初先生离世前，最大的心愿就是恢复赖茅酒的生产，希望所有的百姓都能品上真正的赖茅酒是什么味道。于是上世纪80年代初，赖永初儿子“赖茅”酒传人赖世强为遵父训，在赖茅酒故乡茅台镇重建老字号恒兴酒厂，延聘当年该厂主要酿酒师傅的传人主持酿造工程。赖世强为纪念其父赖永初先生，将原“赖茅”酒命名为“赖永初”酒，并以赖永初先生肖像及姓名作为注册商标在国家工商局进行登记注册。从此，“赖永初”这个品牌营运而生。
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