陕西渭南：高新区育红路的三原疙瘩面真香

骊泉

2025年9月10日，陕西省渭南市高新区，育红路的三原疙瘩面真好，服务好，味道美！用DEEPSEEK写个散文，请您欣赏！

陕西渭南高新区，育红路旁，有家不甚惹眼的小店，专做三原疙瘩面。门外车马喧嚣，门内却另有一番洞天。

初入门，跑堂的便笑迎上来，那笑意不卑不亢，亦不过分热络，只是恰到好处地使人安心。堂内桌椅皆旧而不破，擦拭得油光可鉴，竟映得出人影来。四壁无多装饰，惟挂几幅字画，笔力遒劲，写的是关中旧事。

疙瘩面之妙，首在揉面。老师傅立于案前，双臂如抱月，将面团反复抻拉摔打，发出沉闷而有节奏的声响。那面团在他手中竟似活物，忽长忽圆，最后切成大小相仿的疙瘩，排于案上，宛如白玉棋子。

汤头是前夜便熬上的。大骨在锅中沉浮，配以十余味香料，文火慢炖，直至骨中精髓尽数化入汤中。清晨开门，第一缕香气飘出，便已勾住过往行人的脚步。


面出锅时，老师傅手腕轻抖，将水珠尽数沥干，倒入海碗，浇上浓汤，再撒一把葱花。那葱花落在热汤上，登时激出辛香，与骨汤的醇厚交织在一处，竟成一种难以言喻的和谐。

食客举箸，先啜一口汤，眉眼便舒展了三分。再尝那面疙瘩，外软内韧，嚼劲十足。面香与汤香在口中缠绵，竟使人不忍下咽。有老食客道：“这面，吃的是功夫，品的是年月。”

跑堂的穿梭于桌椅之间，眼观六路，见人汤少便添，见人汗出便递纸。他们记得熟客的口味，哪个要多醋，哪个不要香菜，从不需人多言。这般服务，不是酒楼的刻意逢迎，而是家常的体贴自然。

我坐于角落，看门外暮色渐合，店内灯火通明。食客来了又去，面上热气蒸腾，模糊了一张张面孔。忽然明白，这面馆里盛的何止是一碗面，分明是渭南人的日子，踏实、筋道、有余味。

出门时，秋风正起，却觉周身温暖。想来不只是因为一碗热汤面，更是因了那面里藏着的、人与人之间的温热情意。


以上文字部分来自于DEEPSEEK  AI辅助创作！以下摄影作品是我的原创！

赵建国

疙瘩面，第一次听说，有空尝尝

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难得糊涂@

香就多吃点。

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简单一点。。

三原疙瘩面好吃

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道缘

有时间去吃一下

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