家庭版黄焖鸡

劲舞骄阳 · 发表于 2024-2-5 12:19

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爸爸每年过年做的黄焖鸡很好吃，学习一下。土鸡洗净切成大核桃大小的块(如果嫌麻烦的话可以直接买鸡腿，剁成块儿也可以)，加入盐，胡椒粉，少许白酒，葱段，姜片，腌制半小时。碗中放面粉，淀粉，炸鸡粉，盐，五香粉，小苏打，鸡蛋一两个，调制成酸奶样的糊。例入鸡块内拌匀，下热油锅炸至金黄，此时鸡块己成半生熟状态。
吃的时候放入碗中，加入少许清水(高汤更好)、盐、五香粉、八角1个，蒸制50分钟到一个小时。如是高压锅，上气后25~30分钟就可以了。(具体根据鸡的大小老嫩程度适当调整时间。)
出锅，香喷喷的，真好吃啊！
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